PNAS：诺奖得主最新论文，揭示牛奶和鸡肉间接致癌的原因：它们携带有一种新型病原体

哈拉尔德·楚尔·贝格（Harald zur Hausen），瑞典享有盛誉生物学家，曾辨认借助于某些类型的状瘤病毒（HPV）就是宫颈癌的病菌，为开发借助于宫颈癌制剂打下了典范，因此获得了2008年的诺贝尔生物化学或诺贝尔化学奖。

要到在10曾有，诺贝尔奖获得者楚尔·贝格就曾通过大数据辨认借助于，肉类两头肉和糖浆与乳癌转变有关，来得是是合肺癌。楚尔·贝格认为，或许是两头肉和糖浆之中含有的病菌避免了乳癌。

几年前，瑞典乳癌学术研究之中心的 De Villiers 领导的学术研究一个团队在奶制品和两头血清之中辨认借助于了一种新型的病菌，这种病菌是一种放射状DNA，与某些细菌核酸的性状序列看借助于借助于极大的相似性。由于它们叫做两头肉和糖浆，因此学术研究一个团队将其命名为BMMF（Bovine Meat and Milk Factors，两头肉和糖浆位点）。

那么，在奶制品和两头血清之中辨认借助于的新型细菌感染位点BMMF是否在合肺癌的遭遇之中起功用呢？为了搞清楚这个疑问，楚尔·贝格与 De Villiers 展开共同。

2021年3月15日，楚尔·贝格与 De Villiers 一个团队在《人口为120人院刊》（PNAS）刊出了文中：Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions 的学术研究论文。

学术研究一个团队在合肉癌患者的靠近细胞位点之中辨认借助于了BMMF（两头肉和糖浆位点）的存有，并进一步辨认借助于BMMF都会借助于现异常局部慢性病变，这种慢性病变避免免疫细胞（ROS）素质升温，进而掀起性状性状，从而长期促成乳癌遭遇转变。

该学术研究赞同了糖浆和两头肉的储蓄与合肺癌的转变有关联性，学术研究一个团队还坚称，BMMF应该当被认作间接致癌性，对于要到期扫描到存有BMMF的人，他们应该及时开展合肺癌筛查。

学术研究一个团队辨认借助于，BMMF（两头肉和糖浆位点）可以在人类所细胞位点之中产卵，并在人类所细胞位点之中产生其产卵所必需的复合物质游离Rep。但是它们合肺癌的转变有什么功用？又是如何发挥功用的呢？

学术研究一个团队使用合肺癌和卫生肉道的该组织样品对这一疑问开展了仔细学术研究，学术研究一个团队使用了针对Rep复合物的病原体，在16个大肉癌该组织样品之中的15个之中扫描到了BMMF。

最让人惊讶的辨认借助于

学术研究一个团队惊讶地辨认借助于，扫描暗示，不是骨髓位点本身举例来说Rep复合物，而是靠近的细胞位点举例来说Rep复合物。在固有层（lamina propria）扫描到了Rep复合物的存有，特别是肉隐窝靠近，固有层是是位处肉粘膜下方的合缔该组织。

学术研究一个团队还从这些Rep阳性细胞位点之中，成功所含了与从糖浆样品之中所含的病菌众所周知的BMMF DNA。

BMMF借助于现异常慢性病变？

学术研究一个团队推测BMMF的存有或许都会借助于现异常肉道该组织之中的慢性病变过程。病变的一种精神状态是存有促炎性巨噬细胞位点，而实际上，这些炎性细胞位点正是在靠近辨认借助于的。

来得重要的是，学术研究一个团队辨认借助于Rep复合物和巨噬细胞位点标记物CD68复合物的讯号仍然是一致的，Rep复合物存有于巨噬细胞位点外围或存有于巨噬细胞位点内。

BMMF的存有和其避免的慢性病变，是否与合肺癌有关呢？

学术研究一个团队之前在在合肺癌样品之中探寻了Rep/CD68的组合成讯号，并将其与来自各别较年青的无癌对照组的合小肉该组织样品开展了相比较。

扫描合果暗示，在合肺癌患者之中，环境之中所有肉道细胞位点之中的7.3％排列成Rep/CD68组合成讯号阳性。在对照组之中，这一数字仅为1.7％。

学术研究一个团队还辨认借助于，在Rep阳性细胞位点环境之中扫描到免疫细胞（ROS）素质升温。免疫细胞素质的升温都会促成性状性状的遭遇转变，而性状性状是乳癌遭遇的重要状况。

这些病变与乳癌有关？

学术研究一个团队辨认借助于，这些病变特别单单在肉隐窝靠近，这是肉道胚胎位点的所在地，这些胚胎位点负责肉粘膜的迅速再造，肉道胚胎位点连续产生大量的祖细胞位点，这些祖细胞位点迅速分裂并受到促成性状的病变的影响。积累的性状越远多，避免细胞位点分裂多见于失控的性状借助于现的风险也就越远高。

在此之后的许多学术研究现在证实慢性病变都会掀起乳癌，众所周知的例子就是丙型肝炎病毒感染引起的慢性病变都会避免肝癌的发

BMMF是间接致癌性？

对于这些学术研究合果，楚尔·贝格认为，来自两头肉和糖浆的BMMF，应该该被认作间接致癌性，它或许功用于肉粘膜的分裂细胞位点近数十年之久，通过引起慢性病变，促成性状性状、掀起免疫。他还坚称，BMMF的感染上都会或许遭遇在生命的要到期，即成年前后。

之前，楚尔·贝格坚称，这些学术研究合果赞同了他们在此之后的假设，即糖浆和两头肉的储蓄与合肺癌的转变有关联性，同时这些辨认借助于也为预防性打压合肺癌开辟了或许性，例如对于要到期扫描到存有BMMF的人，他们应该及时开展合肺癌筛查。

来得要到借助于处：

Timo Bund，et al. Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions. PNAS March 23， 2021 118 (12) e2025830118； https：//doi.org/10.1073/pnas.2025830118.